旬の食材や料理、日本酒や人気メニューのご紹介！居酒屋新海のブログ

5月29日(金)から営業スタートいたします！

営業時間：15時～22時(LO:21時30分)
年中無休

感染予防対策を行い、お客様と従業員の健康と安全並びに、公衆衛生の配慮に努めて参ります。
皆さまのご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

独立して店を開業したのは11年前。はじめに悩んだのは宣伝方法だった。
そんなときに、ティッシュを配ろうと声をかけてきて、ティッシュに差し込むチラシのデザインを自ら準備し、大船駅前で一緒に配ってくれた吉本さんは、開業時からの常連さんだ。

当時から、吉本さんの口癖は「困った時はお互い様～アリス行くぞ！」
アリス(フォークグループ)の大ファンなのだ。
11年も聞いている口癖は、あいさつと類似の感覚になっている。

店のマスクが不足したとき、マスクを１箱も譲ってくれた。
居酒屋から、お弁当販売に変更している今は、毎日、お弁当を食べてくれている。
しかも、仕事があるときは、明日は買いに来られないと予定を伝えてくれたりする。

振り返ると、俺はドラえもんに助けられている「のび太」のようだ。
そのドラえもんを、本当にカッコいい人だと11年後にはじめて思えたよ。
失礼、吉本さん！

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【店名】新海
【電話】0467-38-4884
【住所】247-0056　神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

鎌倉市の大船駅から徒歩2～3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。

当店の手間暇かけたこだわりの逸品といえば、『黒毛和牛のローストビーフ』ではないでしょうか？！

部位は黒毛和牛の“ともさんかく”（後ろ足の付け根の下に位置する丸い形の塊肉の中にある、一頭から2～4kgほどしか取れないたいへん希少な部位）を使用しております！

その貴重なお肉を低温真空調理という調理法でじっくりみっちりローストしていきます！

さらに、肉本来の味を楽しんでいただくために竹炭塩で食べます！

竹炭塩は塩の角が取れてまろやかながらあまみも感じられ、タレとは違いさっぱりと召し上がれます。

ぜひお試しください！

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【店名】新海
【電話】0467-38-4884
【住所】247-0056　神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

鎌倉市の大船駅から徒歩2～3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
料理人歴30数年の経験から体得した、こだわりの食材や調理法で新海ならではの手作り料理をご堪能下さい。

現在、ご自宅でも新海の味を楽しめるように、テイクアウト・お持ち帰りメニューも強化してます。
オンライン飲み会、ZOOM飲み、ご家族へのねぎらい、外食気分を味わいたいなど様々な方に喜んで頂けたらと思います。

「新海くん、こんな所で何してるの？」
何年ぶりの再会だろう。先輩の姉ちゃんだった。
姉さんと言っても貫禄のある年齢です(笑)

「居酒屋から弁当屋になった(冗談で)、
２時までに完売するまで頑張ってます」と説明。
先輩の姉ちゃんが、お弁当類を見ながら

「ふぅ～ん、じゃあ、お弁当２個ちょうだい、
あれ、この隣の箱は何？」
「プリン20個です」と説明。すると、、
「ぜんぶ買うわ」
「何でそんなに優しくしてくれるんですか」と姉ちゃんに質問。
「新海くんの人柄が良いから人徳だよ」と、、

言葉にならない気持ちのまま、ありがとうございます！を言い忘れ、
お弁当と大量のプリンを抱えた姉ちゃんの後ろ姿を見送った。
声を出したら泣くだろうと、寸前でお礼が言えなかった。
後で先輩に電話をしてお礼を伝えてもらおう。

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【店名】新海
【電話】0467-38-4884
【住所】247-0056　神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

鎌倉市の大船駅から徒歩2～3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。

居酒屋から、お弁当販売を開始して、ようやく慣れてきた。
お弁当を始める前に決めたことがある。

・真心と感謝で作る。
・作ってから販売までの時間を4時間にする。
・アジフライは、鮮度抜群のアジでフライにする。
・とんかつは、脂身が少なくジューシーな種類にする。
・からあげは、ボリューミーにする。
・価格を安くする。
などなど、、

自分でも、おいしいメニューになったと自負しているが、
天候や、人影のなさもあるのだと思う。
お弁当が4時間以内に売れずに、大量に残ってしまった。
かなり凹んだ！スタッフも同じように凹む、、、

そのときに、ふと湧いてきた。
皆さまからの励ましや応援、お弁当を食べて「おいしかった」と言ってもらえた事、店の再開を心待ちにしているお客様の事など。

凹んだ日は、これらの事を思い出し、気持ちを切り替えよう。
お金では買えない「人のありがたさ」を体験していることを、
さらに励みにして、明日も頑張ろうとスタッフと声をかけあった。

そして、残ったお弁当は、店のまかない食になる。
店長の小田嶋に「ずっと同じメニューになって、ごめんなあ」と詫びると、「店の弁当は旨いので、まったく飽きません」と笑ってくれた。

「小田嶋と一緒に仕事ができて嬉しいよ。」と呟いてみたが、聞こえただろうか。

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【店名】新海
【電話】0467-38-4884
【住所】247-0056　神奈川県鎌倉市大船1-20-6エスポワールVI

鎌倉市の大船駅から徒歩2～3分のところにある居酒屋新海は、その日に水揚げされた新鮮で美味しい海鮮・魚料理を仕入れて、手作り料理にてご提供してます。
お肉や調味料にもこだわり、最適で最高な料理のお供として味を引き締めます。

『期間限定・幻のしめ鯖』『海老しんじょう』『ローストビーフ』『ブリュレプリン』『鎌倉野菜のトマト煮』『稲庭うどん』など
食材調理法にもとことんこだわっている新海ならではの手作り料理を是非とも、ご堪能下さい。

↑右側が小田嶋店長です。